原産地呼称   ポムロール
  総面積   1ブロックからなる 26 ヘクタール
  ぶどう畑面積   1ブロックからなる 24 ヘクタール
  生産量 ( 最高 )   シャトー・ガザン 8 000 ケース
  オスピタレ・ド・ガザン 2 000 ケース
  管理責任者
  ニコラとクリストフ・ド・バイイアンクール・ディ・クールコル
  ぶどう栽培 / 醸造責任者
  ジャン=ピエール・ガストゥイユ
       
  地質
  粘土・砂利(ギュンツ氷河期の砂利)と砂土
  ぶどうの品種   メルロー 90 % 、カベルネ・フラン ( ブーシェ ) 3%  
  カベルネ・ソービニオン 7%
  高さ   シングル・ギィヨ
  接木の台木
  420A 、 101/14 、 3309 、 5BB 、 S04 、リパリア
  ヘクタールあたりの本数
  5 500 本
  ヘクタールあたりの生産量

  35-45 ヘクトリッター

  植え付け   平均樹齢が最低で 35
  年に維持されるように植え換えを実施
  収穫   手作業
  マセラシオン(漬け込み)   20 ~ 30 日(年によって異なる)
  アルコール発酵の温度   25-30°C
  発酵の制御   温度による制御
  タンク
  セメントとステンレス製タンク
  大樽の年数
  毎年、半数を新規に入れ替え
  発酵

  大樽による マロラクティック発酵

  熟成   樽で 18 ヶ月
  コラージュ (清澄)   卵白
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     Drawings: Marc Dekeister - Photographs: TWIN / Class / Durandau / Burdin / Boustens / Gazin Design / hosting: WEBFUTUR