genießen

die Weine

Ernte


Die Ernte wird manuell durchgeführt, und zwar in perfekter Reife.

Die Trauben werden im Weinberg einer ersten Sortierung unterzogen, die von den Traubenerntern durchgeführt wird.

Im Bottichraum werden vor und nach der Trennung der Stiele zwei Sorten hergestellt, um die Qualität der Früchte zu optimieren.

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Weinbereitung und Alterung


Alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Betonfässern, Rebsorten und Parzellen pro Parzelle,

vor einer Mazeration der Säfte mit der Haut zwei bis drei Wochen.

Dann werden die Gichtweine abgelassen und die Trester, deren Säfte sorgfältig abgesetzt werden, gepresst.

Die zweite Gärung – Malo-Milchsäure – wird dann je nach Qualität der Weinansätze in Fässern oder in Bottichen der Rebsorte Rebsorte durchgeführt.

Die Ernte wird in Eichenfässern gesungen (50% neues Holz).

Während 18 Monaten werden die Weine schrittweise zusammengestellt

Beim Ablegen „am Ende“ gemacht etwa alle drei Monate.

Im Kontakt mit den Hefen und Eichen-Tanninen erwerben sie allmählich die Struktur und

Die Komplexität erlaubt es ihnen, Wachweine zu bilden, die sich im Laufe der Zeit verbessern können.

Das Weingut kann bis zu 100.000 Flaschen produzieren.

Der zweite Pomerol AOP-Wein, L’Hospitalet de Gazin, wurde 1986 geschaffen, um das Beste der Ernte für Château GAZIN zu erhalten.

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Nach dem Abfüllen ...

Auf dem Grundstück wird der Wein vom Bordeaux-Handel in Holzkisten in die ganze Welt verschifft. 86% der Produktion von Château GAZIN richten sich an ausländische Amateure.